きのう何食べた？/よしながふみ　”豆ごはん、鶏肉のトマト煮込み、etc.”

そろそろ桜も散り始めてきました。
毎年、桜の蕾がふくらみはじめて、咲いて、散るまでの
一連の流れを通り過ぎると、ようやく春だなあと思います。

「きのう何食べた？」５巻より、豆ごはんのメニューです。
春野菜がお店にたくさん並び始めて、お買いものしていてもウキウキします。
筍、うど、ふきのとう、春にしか目にできないような野菜がたくさん。
訳あって昔はグリーンピース苦手だったんですけれど
最近は、さや付きのグリーンピースも春だなあと感じるもののひとつ。
シロさんも作中で「よく分かんねーけど　春が終わるまでに
何かいっぺんは食いたくなるんだよな豆ごはんて」って言ってます。

まずは豆ごはん。
以前、緑が作る青豆のごはん（村上春樹「ノルウェイの森」より）で
作ってました。グリーンピースは茹でたものを後から混ぜて
お米は茹で汁と一緒に炊くと、色がきれいに出るのですが
シロさんはお米と一緒に炊き上げるそうなので、今回はシロさんレシピで。

メインの鶏肉のトマト煮込みは、鶏もも肉を８等分にして
焼き目をつけたら一度取り出して、にんにく粗みじんと玉ねぎを炒めて
しめじも足して、玉ねぎに火が通ったら、トマト缶１／２を投入。
お水も入れて、コンソメキューブで味付け。

あればバジルとオレガノを入れると良いそうです。なかったので、無しです。
黒コショウで味を調えてできあがり。

お野菜多めだけれど、結構ボリュームたっぷりのメニューですよね。
豆ごはんはケンジも言っているように、うす塩味がお豆の味を引き立てておいしい。
春だなあとうれしくなる味。
今回は多めに炊いてしまったので、明日おむすびにしようかな。
豆ごはんのおむすびって見た目もかわいいし、食べてもおいしいし、大好きです。
いんげんとじゃがいもの煮物は、シロさんはいつもの通り、めんつゆで味付け。
わたしはどうしても煮物をめんつゆで味付けするのが苦手なので
かつおだしとおしょう油、みりん、お砂糖で味付け。
メインの味がかなりしっかり目なので
おしょう油は控えめにして、甘めの味付けに。

鶏肉のトマト煮込みは予想を裏切らない味。
チーズでコク出しも、まろやかさがプラスされるけれど
なければないで、さっぱりとおいしそう。
溶けるチーズでなくても、粉チーズでもおいしいかも。
コールスローはシンプルにキャベツとにんじんだけ。
味付けは、マンガではミツカンのドレッシングビネガー（ミツカンなのね）と
マヨネーズ、砂糖、塩コショウ。
我が家にはドレッシングビネガーはなかったので、普通のお酢とレモン汁で代用。
コールスローもシンプルに春キャベツをおいしくたくさん食べられる
良いメニューですね。