きのう何食べた？/よしながふみ ”栗ごはんと秋刀魚の塩焼き”

久しぶりの更新になってしまいましたが
最近登場の多い「きのう何食べた？」の１巻より
秋の味覚たっぷりの献立です。

秋刀魚も安くなってきたし、このあいだはスーパーで
栗が特売になっていたので、迷わずこのメニュー。

・さんま塩焼き
・栗ごはん
・ほうれん草のごまあえ
・なめことみつばのみそ汁
（と、買ってきたきゅうりとなすのぬか漬け）

（「きのう何食べた？」１巻/よしながふみよりコマ引用）

まずはなんといっても栗の皮むきですよね。
この皮むきの過程がめんどくさくて、おいしいけど
栗ごはん作らないっていう方もいるのではないかな。
皮むきの方法、ネットで検索するといろいろ出てくるけど
シロさん流は、熱湯に１０分つける、で、鬼皮と渋皮をむきます。
お米２合に対してむき栗１合。味付けは酒大さじ２と塩少々。

（「きのう何食べた？」１巻/よしながふみよりコマ引用）

シロさんも言っているように、塩振って焼くだけで
なんでこんなにおいしいんだ、秋刀魚！ほんと、秋刀魚ってえらい！

付け合わせはほうれん草のごま和え。カラシも入れるのがシロさん流。
ごはんが甘いからちょうどピリッとしていい感じ。

ごろんごろんとほっくほっくの栗！
シンプルに塩だけの味付けだから、栗の甘さが味わえて良いです。
栗の皮むき、本当に面倒なんだけど、
おいしいから、今シーズンもう一度くらい作ろうかな。

＊　おまけ　＊

買った栗が１キロもあったので、栗の渋皮煮も作りました。
これがまた手のかかる子なんですが、おいしいんですよね。
今回はきび砂糖で煮て、ラムで風味をつけました。
パンに混ぜ込んで焼いてもおいしいかな。
ちょっと出来に納得していないので、
こちらももう一回くらい、がんばろうかな。季節のものですものね。

きのう何食べた?(1) (モーニング KC)