お鍋でごはん

わたしは炊飯用の土鍋を持っています。
以前使っていた炊飯器の調子が悪くなってからは、もっぱらごはんは土鍋で炊いてます。
だけど、専用のお鍋などなくても、普通の土鍋や、
ステンレスでもホウロウでも、ふたがあるお鍋なら大丈夫です。
というわけで、いつもは土鍋なのですが、今回はお鍋で炊いてみます。

お米とお水の分量は”１：１．２”です。
炊きたいお米の１．２倍のお水で炊けばよいということです。
あるいは、洗って吸水したお米は通常より１．２倍に膨らむので
洗った状態のお米を容器で計って、それと同量の水を入れてもＯＫです。

お米とお水の量を計ったら、

１．強火にかけて沸騰したら（お鍋から湯気がしゅうしゅう勢いよく出てきます）

２．弱火にして１０分

３．水がほとんど残ってなく、お米に芯が残ってないようなら、火を止めて１０分蒸らします

４．炊きあがったら、お鍋の底から上に返すように、ふわっとかき混ぜてできあがりです

と、意外と簡単に、もしかしたら炊飯器で炊くより早く炊けるかもしれないです。

強火→お鍋がしゅうしゅういったら→弱火で１０分→蒸らし１０分。
と、とってもカンタン。
なにより炊きあがりがとってもおいしいです。ふっくら、つやつや。
最後に火を止める前にもう一度強火にして１０数えてから火を消すと、おこげもできます。

節電にもなるし、よかったら試してみてくださいね。