オハナホロホロ/鳥野しの　”鍋プリン”

昨日は総勢７人のお誕生日パーティだったので
ここぞとばかりに、ずっと作ってみたかった鍋プリンです。
鍋プリンって、お鍋まるごと１個をそのまま蒸し焼きする
豪快かつ、プリン好きには夢のようなプリンです。

レシピはネットでいろいろ調べました。

【プリン】
卵　　　　　　L玉６個
牛乳　　　　　750ml
砂糖　　　　　135g
バニラオイル　少々
【カラメルソース】
グラニュー糖　150g
水　　　　　　50ml
熱湯　　　　　75ml

使ったお鍋はル・クルーゼのココット・ロンド20ｃｍ。
マンガでは、きっとストウブのピコココットラウンドの
もうちょっと小さめのサイズのかな？と思うのですが
わたしの持っている鋳鉄のお鍋はル・クルーゼしかないのでこれで。
ストウブのお鍋って真っ黒でこれもまたかっこいいんですよね。
ちょっと憧れのお鍋。

まずはカラメル作り。
グラニュー糖とお水を入れて中火にかけます。
結構ぐつぐつとしていると、だんだん飴色になってくるので
少し火を弱めて、カラメル色のちょっと手前くらいかな
というタイミングで熱湯を入れます。
もう、地獄のようにバチバチバチッとはねるので注意です。
カラメル作りは苦手でトラウマがあるので
写真を取っている余裕が全然ありませんでした。

で、カラメルの粗熱を取っているあいだにプリンを。
卵を泡立てないように溶きます。
牛乳を砂糖が溶ける程度にお鍋で温めて
卵に少しづつまぜます。ザルで漉してバニラオイルを入れて
30分くらい休ませます。

カラメルの入ったお鍋にそうっとプリン液を注いで
150℃のオーブンで80分。
最初60分焼いたのですが、ちょっと不安になって20分追加しました。