大使閣下の料理人/西村ミツル（原作）、かわすみひろし（漫画）”韓国ののり巻きキムパブ”

「大使閣下の料理人」第６巻の韓国の大使とのエピソードからキムパブです。
日本では”キムパブ”とか”キンパ”と表記（発音）されているようです。

作り方は普通ののり巻きと同じですが、中の具材が韓国ならではです。

キムパブののりはゴマ油をぬってサッとあぶってあります
ご飯に酢は使いませんし　具も　牛肉　白菜キムチ
にんじん　卵などを入れるのです

といった感じで、ごはんにはゴマ油、塩、白ごまを適宜混ぜておきます。
具材ですが、他にもいろいろ調べてみると
”韓国料理の基本、黒・白・赤・黄・緑・茶の具材は揃えたほうがきれい”と紹介されていたので
韓国料理の基本にのっとって
黒＝のり、白＝ごはん、ごま、赤＝にんじん、白菜キムチ、黄＝卵、緑＝ほうれん草、茶＝牛肉、で。
他にもエゴマの葉（なければ大葉）や韓国たくあん、韓国のさつまあげを入れたり
魚肉ソーセージもよく使われるようでした。

にんじんは細切りにして塩茹で、ほうれん草は茹でて適当な長さに切ってから
にんにくのみじん切り、ゴマ油、塩で和えておきます。卵はうす焼き。
牛肉はしょう油と酒で下味をつけた後、ゴマ油で炒めます。白ゴマ、ネギのみじん切りなど入れました。
キムチを入れたので辛味はつけませんでしたが、キムチを入れない場合は豆板醤などで
辛さを足しても美味しそうです。
のりをサッとあぶって、２／３くらいごはんを乗せて具材を乗せてしっかり巻きます。

ごはんにも具材にもしっかり味が付いていて、お肉が入っていてボリューム満点ののり巻き。
キムチの辛さもあって、ビールとかお酒もついつい、すすんでしまいます。
お酒にも合うごはんものなので、以前お花見にお友だちが作ってきてくれたことがあるのですが、
お花見とかピクニックとか、お弁当メニューに本当にぴったりです。
今度はたくあんを入れて歯ごたえを楽しみたいなあと思ってます。